第38章 (第1/2页)

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他拿过一边的围裙给自己系上，洗干净手，从容道：今天第一道菜是蟹粉小笼。

【我没听错吧?他说他要做饭??】

【主播听声音很年轻呢，真的会做饭吗?】

【蟹粉小笼是什么东西，听上去好好吃(嘶溜)】

【完了完了真自暴自弃了，这人还记得自己是个游戏区主播吗??】

【哈哈哈，做饭是什么鬼，我劝主播赶紧和狗哥滑跪认错吧，免得一会输的太难看哦】

【搞个我们从来没听过的东西出来，就以为自己能赢?别太搞笑了】

弹幕说什么的都有，末路狂狗粉丝上蹿下跳的嘲讽，虞辛一概不理会，专心准备做蟹粉小笼的材料。

星际距离地球时代已经过去几百年，很多大家熟知的美食已经退出大众视野变得极为小众，甚至有些直接就失传了，只在文献中有所记载。

虞辛今天选择的蟹粉小笼就是其中一种几近失传的美食，只有纪录片或者一些小众仿古餐厅里，还能看到它的身影。

今天做的蟹粉小笼，要用到大闸蟹，虞辛一边解说，一边拿出一笼大闸蟹，摆到一旁，蟹是提前蒸好的，总共五只，各个肉肥膏红，十分肥美。

人类吃蟹历史十分久远，虞辛时代的清朝有个文人李渔说过：蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。这几只蟹，便当的起这般赞誉。

首先取蟹黄蟹肉，虞辛用特地让程子坤找来的蟹八件细细剔出蟹身上每一丝肉，他手上动作利落，蟹肉剔的干干净净，和蟹黄分别码在盘子里，让强迫症看了都十分舒适。

这几只蟹个头不小，完全剔净很费功夫，虞辛耐心的一点点弄，观众看的居然也不无聊。

【我居然在看一个游戏主播做饭还看的津津有味】

【主播手里是什么工具啊，我从来没见过，感觉好有意思】

【特地去查了下，这个叫蟹八件，好像是古人吃蟹会用到的工具】

【这个螃蟹好肥啊，想吃螃蟹了qaq】

剔好蟹肉蟹黄，放在一边备用，接下来炒蟹油，猪油加热，放上没用的蟹壳，直至猪油炒到金黄，再把炒好的蟹油过滤出来。

到这一步就有香味出来了，旁边等着的程子坤不停吸鼻子：好香!

他听说虞辛要直播做饭，第一反应就是不赞同，虞辛厨艺确实不错，可是几乎从来没有把做饭当做直播内容的人，谁知道观众会不会买账?

但是，现在比起开播时不减反增的观众数告诉他，虞辛的决策是正确的。

别说观众了，就连他在一旁看虞辛做饭都入了迷，他动作干净利落，一点也不拖泥带水，自带韵律一般，很有观赏价值。

蟹油倒进锅里，再加上蟹黄细细煸炒，让油充分被蟹黄吸收，从金黄变成橘红色，然后加入蟹肉蟹膏，现在的味道比刚才还要香，程子坤已经咽了好几口口水。

除了蟹还要用到猪肉，选取上好的猪肉，三分肥七分瘦，细细切成肉蓉，调好味后和蟹油搅和到一起。

蟹粉小笼汤汁饱满，关键便是一样秘密武器皮冻。

皮冻是虞辛昨天就准备好的，如今刚好做成，奶白的一块□□弹弹，颤颤巍巍的放到案板上，被虞辛切成小丁。

【这是什么?又是没见过的东西】

【有点像果冻，可是果冻能用来做菜吗??】

虞辛抬头看见了弹幕的疑问，随口解释道：这是皮冻，用猪皮熬出来的，这可是做蟹粉小笼的关键，一会你们就知道了。

他把皮冻调入肉馅里，拿出醒好的面团，擀好做成面皮，就开始包小笼包。

面皮擀的很薄，每一个都包进去很多肉馅，这样蒸好的小笼包才会皮薄馅大。

虞辛动作很快，观众们还没怎么看清，一个小笼包就包好了，做好的小笼包白白胖胖，一个也就儿童掌心大小，上面是精巧的褶皱，十分圆润可爱，虞辛还用提前留出的蟹黄在上面点了一点。

【看不出来，主播这手艺真有点东西啊】

【小包子好可爱!就是太小了，感觉我一口一个】