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杨中元说完，见余镇愣愣地没反应，连忙又补上一句：“你放心，这道菜都由你一个人来掌勺，每月卖出多少道菜，都会额外给你抽成，如何？”
说实话，余镇签了福满楼十年的契，他就要倾尽所能给福满楼办事，就算这道菜是他家传手艺，老板既然承诺只有他才能掌勺，那就意味着人家并不想要他的菜谱配方，可杨中元竟然还要多给他抽成，这就有些令他吃惊了。
“老板……你真是……好人，我的手艺能得你们赏识，实在感激不尽，自当竭尽所能好好掌勺。”
杨中元见他答应了，心里十分高兴，三两步跑到后厨门口，招呼正坐在柜台后面算账的程维哲：“阿哲，加了道菜，等不忙了画个图啊。”
☆、118首日
临近午时,宝珠街人来车往，好不热闹。
各家酒楼食肆的小二们，则都站在临街的门口,笑脸迎人。
福满楼昨日闹得动静有些大，并且味道是真的很好，所以这一日刚到了时候,便有那么一两位客人,带着家人上门。
“小二,你们这新开张的,有什么优惠没有？”客人笑着问道。
领他的小二正是张树,听罢忙笑道：“客官您可真是料事如神啊,我们老板说了，今日来的客人茶水都免费送的,等您吃完走时，还多送一两他亲自炒制的沙罗清茶给您带走。”
许多商铺开张，大多都走便宜一些的路子，不是比正价低便是多送些东西，原本杨中元跟程维哲是想把菜品的价格往下降一些，韩世谦却说了两个字：“送茶。”
前一段时间，程维哲已经被他带着开始亲自动手炒制茶叶了。家里后宅的其中一个院子弄成了库房，另一面打了两口大锅，专门用来炒茶。
现在铺子里一直用的沙罗清茶，便是程维哲跟韩世谦一起跑去郊县茶园收来的。今年雨水好，新下的清茶味道甜，程维哲这第一次试验出来的茶，竟也得了韩世谦的夸奖，赞他：“到底是天资聪颖。”
说起来，他在丹洛之时也跟韩世谦学了两年有余，前头几年是认茶、种茶，再到现在的炒茶、制茶。
等他把所有茶都会炒之后，便可以做自己的茶饼了。
在这一点上，韩世谦对他的教导最为上心，不仅打破了自己只专炒制茶的旧例，也跟他一起把衢州等地的花茶都研究了一遍。
茶之一字，到底博大精深。
沙罗清茶并不是很名贵的茶叶，却也并不是普通的绿茶。一般的茶楼大多卖八钱一两，也就是八百铜钱一两，这样说来看似茶叶很贵，但一两到底分量不算少，并且一整棵茶树，也往往只有最上面的嫩芽可以出茶。
茶农辛苦一整年，说不得只有当季时才能出数，最上面的嫩芽采摘下来，还要经过晾晒炒制去水，使得原本就没多少分量的茶叶变得更轻。
这种情况下，八钱一两，也差不离了。
而福满楼的茶则要更贵一些，一个是韩师傅的炒制手法到底独特，再一个，他们没有自己的茶园，跟别人家买，总是要更贵一些。所以即使是开业当天，也只能压到最便宜的八两伍钱一斤。
实际上他们定价的时候根本没想着有人会买茶叶，能卖出去两斤，也说明程维哲的手艺着实不错。
在炒茶一事上，他算是初学，可这些年他是真的下了苦功夫学的。他自己亲自下过地种茶，也厚着脸皮一遍一遍看别人家的师父炒，后来到了衢州，他也恳求了韩世谦，让他亲手给自己炒一回看。
就连茶叶，也都是他自己蹲在茶园一点一点挑来的，价格虽然贵，但确实是今夏最好的沙罗清茶了。
