第40节 (第2/2页)
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两人立刻给了顾如安没有说什么的答案。
顾如安狐疑望了一会儿，没有说什么。只是叫上凌巧巧到厨房去，暂时没顾得上买专业的直播设备，也只能是让经纪人帮忙直播。
经纪人凌巧巧看了一眼依旧垂着头坐得笔直的斯枫，不懂斯枫不看现场看直播的自欺欺人模式，随着顾如安进了厨房。
冰箱里有顾如安昨天腌制的排骨，还有白菜，早上买的鲢鱼鱼头，处理好的草鱼，豆腐，牛肉，青椒，酸菜。顾如安拿出腌制好的排骨，掀开保鲜膜，一边解释着：“这是我昨天腌制的排骨，排骨买回来用清水泡至漂清无血水，然后放入蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，黑胡椒，料酒搅拌均匀，配料的多少可以以大家的口味来做适当调配，弄好了将大碗裹上保鲜膜放入冰箱腌制一夜。”
说着，顾如安一边拉开了一大张的锡箔纸，把腌制好的排骨放入，对折密封好，烤箱打开200度上下火预热五分钟。
在这等待的过程中，顾如安取出草鱼，手腕翻转，迅速把鱼分成两截，刀倾斜片掉了鱼骨和鱼腩，剩下鱼肉。洗干净后斜上40度从尾部开始片鱼。
顾如安的片鱼的速度快，力气没有一丝的浪费。她的手掌片切过程，都要看不清影子了，等手停下，刀板上可以清晰的看见片的非常细腻的鱼肉，把鱼肉放入玻璃碗中，反复用清水冲洗淘洗，那一片片的鱼肉瞬间晶莹剔透，光透。
这样的鱼肉最为清爽有口感。
“如果大家不会切的话，不在超市买，一般菜市场的师傅是能够帮你们片好的。”只是片的比较粗糙罢了，顾如安片好了鱼，烤箱预热也已经好了，她打开烤箱把排骨放进去，200度上下火，20分钟。
接着过来，倒入适量的盐，白胡椒，蛋清，干淀粉进入鱼肉里，反复的用手抓捏拌匀，抓弄好搁在一边静等等下用。
她的安排井井有条，不带丝毫拖泥带水。
直播间的观众是万分熟悉又期待。
“每次看顾姐处理菜，就觉得顾姐的姿势帅气无比。”
“我已经抱着让师傅处理好的鱼肉等着做酸菜鱼，只是菜市场师傅的鱼肉片的有些厚，不能像顾姐的那样晶莹剔透如水晶。”
“嗷烤排骨，好想吃。”
“目见是一场大餐。”
“感觉家里有一个厨艺好的人，简直是上辈子拯救了银河界，来自手残吃货党的感叹。”
“冰箱好多食材，是要全部都做了吗？”
“顾姐，你住哪里？我在兰西，快递一份可以吗？”
“咱顾姐当然是在京都，同在京都的期盼快递。”
……
那边鱼肉和烤箱都要等上20分钟，顾如安酸菜焯水，洗好香葱，辣椒，姜，蒜头，迅速的切片，起锅热油，将切好的生姜蒜头香葱炒热，等香味出来后把洗好的鱼头鱼骨肉鱼尾还有鱼皮放进去炒。
爆炒一会儿加入酸菜继续翻炒，再倒入开水，随即开大火烧开了，把火转到中火等鱼汤白。
烤箱刚才已经叮了一声，顾如安取出来打开锡箔纸，将排骨放在烤架上，用刷子刷上酱汁和蜂蜜，烤箱调制150，烤五分钟。
五分钟的时间很快，里面的排骨表面慢慢的焦红，刷上了蜜水的表面仿佛带着光，顾如安将排骨翻面，继续刷上酱汁还有蜜水，继续烤五分钟。
香味透过烤箱早就飘散出来，烤排骨的香味十分的独特，这种香味，闻言就让人很馋。吃过排骨的人都知道，排骨肉少骨头多，但是吃起来绝对比瘦肉还要香，一块块下嘴，吞出一块骨头，那种感觉绝对很棒。
把烤排骨一一取出放入盘子里，撒上芝麻在上面，那色感就更是诱人了。顾如取出菜洗干净了摆在排骨上点缀，凌巧巧凑近了放大。
一块块通红的排骨泛着晶莹剔透的酱汁，黏黏的，在屏幕里，简直红润有光泽，黏稠的酱汁和着蜂蜜水使得那表皮透着的光泽更为强烈了，像是一碰就会反弹，排骨上，撒着香味诱人的芝麻，绿色的葱香也点缀在中间，让这道菜更为鲜亮美感。
一个好的菜，那就是色香味俱全。
现在在家里，那就更比在荒野讲究了。
这诱惑度，只限上升，只是看着就有着香味在鼻尖浮动的错觉。
直播间的观众看的那是恨不得钻进屏幕里吃上几个，可惜，隔绝他们的永远是冰冷的屏幕。
蒜香排骨放在一边，盖上盖，免得热度散去。
酸菜鱼汤的汤水已经有了奶白，放入适量的盐，把汤里的料全部捞出来放进准备好的碗底。随即大火把鱼汤烧的滚烫，一片片得把鱼肉放进去，汤一下子就把鱼肉滚熟了，飘在汤上的鱼肉等到七成熟的时候立刻就捞出来放在碗里。
等所有的鱼肉等处理好了，将鱼汤过滤倒入碗里。
洗干净锅烧热放油，倒入花椒，辣椒，小火温烧。慢慢地，有麻香味飘出，辣椒和花椒不能烧的太久，不然会有糊味，苦味。等到辣椒油亮干酥，把花椒和辣椒捞出放在鱼片上，把油继续烧热，直到冒青烟，迅速的端起对着酸菜鱼浇上去。
顿时，嗞啦格外的响。
酸菜鱼汤上冒着滚滚的青烟，金黄色的酸菜，那汤黄中带着奶白色，鲜红的辣椒，还有一片片覆盖其上的白嫩鱼肉，格外的香嫩。
顾如安夹起一片鱼肉，泛着莹白的鱼肉一口咬下去，薄薄淀粉下，鱼肉晶莹剔透，非常有弹性，仿佛有活鱼在口里跳跃着。一口下去，口中一股辣味顿时冲了上来，带着麻的酸的，简直是最佳的开胃好菜。
这样的酸菜鱼，它的鱼塘浇上饭，或者用来煮面，定能够让你一口吃到肚子撑。
顾如安眯眼品尝，吃完后直接道：“看来我得少做一道，直接做上酸辣大白菜，简单又快，然后就可以早点吃了。”
她这明显的就是腹黑！直播间的观众们抱头痛哭。
本来看着这菜就觉得很好吃，很想吃。顾如安还特别表情夸张的品尝，加之感叹。
“我心里受伤了，要顾姐抱抱喂食，才能挽救这受伤的心灵。”
“要顾姐喂喂。”
“顾姐，你应该是大气御姐又体贴的，求体谅吃不到食物的我们。”
“我想吃。”
“哭倒在沙发上。”
……
