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顾与眠正思考着，就听耳边一阵洪亮整齐的：
“顾先生好！”
腆着啤酒肚的原老板带着各大高层、员工主厨们在走廊两侧一字排开，在顾与眠迈入的那一刻异常严肃地齐齐鞠躬。
在半小时前，他们就被反复叮嘱了两句话。第一，不能露出耳朵和尾巴，不能对新老板表现得太亲热；第二，尊重新老板，不要把他当成人类特殊对待。
在顾与眠来之前，大家以为难的是第二条，直到现在……第一条远远比第二条难好几倍。
几个员工很努力藏住耳朵尾巴，九十度鞠躬。
顾与眠：“……”怎么搞的像黑社会一样？
“谢谢，不用这么高调，”顾与眠咳了咳，“大家都起来，各自去做自己的事情吧，我跟吉尔先生谈谈。”
吉尔就是原本的老板。
老板擦了擦汗，走上来陪着顾与眠往里走，别的人各自散去做事了。
“咱们餐厅的所有菜，都需要由主厨亲自制作吗？另外，如果出现意外不能及时上菜，对顾客的补偿措施呢？零食和小菜至少会有吧。”
这些都是顾与眠上次作为顾客来时，就很费解的问题。
“当然了。”吉尔解释道，“您不知道吗？厨艺是很珍贵的一门技艺，因为来自人类传承，而人类现在又……”
大部分家庭都仅限于能把食物煮熟的程度，甚至有全家一起只喝营养液的。
吉尔说到一半才想起来这旁边也是个人类：“呃，总之，厨师是非常少的，我们餐厅能配备十四个主厨已经是业界顶尖水准了。”
所以如果所有主厨一起出事，就遭殃了。
“这样吗？”顾与眠怔了怔，抱着怀里的小雪豹无意识顺毛，一边思考，“管理方面的经验我也不太多，这点以后还是继续拜托你，在烹饪和服务方面，我希望以后可以按照我的思路理念做。”
说话间，他们已经走到后厨。
吉尔：“那个，比如呢？”
顾与眠让小雪豹趴到自己肩上去睡，然后从厨房门口的墙上拿下全新的围裙拆开，点点头：
“你们看着。”
他站在厨房门口环视四周，然后从一个正抓耳挠腮、不知怎么料理那一个个合成大虾的学徒手里接过刀，小刀在指尖一转，利落干脆地去壳并开背去线，然后换菜刀剁成泥状的虾蓉，用刀背轻轻按撵一下。
“有奶酪吗？”
周围的几个学徒包括吉尔，看着顾与眠这一系列的动作，已经呆了，其中一个学徒连忙去食材柜里取来奶酪。顾与眠嗅了嗅，觉得味道不太对，还是先把奶酪切成小块与虾蓉混合放在一起。
他再将小半勺盐洒入其中，又让学徒从酒柜里取来白葡萄酒，直接取小半杯浇入其中，简单地全部拌匀，戴上一次性手套捏攒成一个个小巧精致的虾球。
这所有的动作流畅又利落无比，不显得拘谨。
不知何时，整个厨房所有主厨和学徒都停下了动作，视线不由自主地被顾与眠所吸引——他的东西其实并不花哨也没有什么技巧，只是恰到好处的力度和井井有条游刃有余的感觉，让人看着就很舒服。
大家都围拢过来，小声交头接耳。
“新老板这是做什么？我在网上看过他直播，做的真的好吃。咦，这个看起来做法还挺简单粗暴的。”
“奶酪，虾……怎么还有白葡萄酒？！他到底会不会啊。这一锅乱炖的是想干什么？？”
“嘘，老余，你给新老板留点面子。”
被叫做老余那个，就是十四个主厨中资历最老的一位，是通过了高级厨师认证的。顾与眠来当老板他没意见，但他一个小年轻还想管他们的烹饪手艺，这他就很有意见了。
厨艺是需要多年训练的，这个小屁孩懂什么？
小雪豹趴在顾与眠肩上，漫不经心地朝人群中瞥去一眼。
顾与眠则根本没有在意别人的评价如何，手上的动作继续。
处理好虾球，再把鸡蛋清顺着一个方向用筷子打至气泡，加入适量淀粉成糊，在一个个小虾球上裹上一层外衣一样的糊。
“这个叫挂糊和炸粉，平时可以多备一点这个炸粉，随时取用。”
再然后，顾与眠直接下橄榄油热锅，等到热油烧到七成热发出滋滋声响时，直接将挂糊过的虾球下锅开始炸。虾球表面均匀地裹着炸粉，在热油热锅中轻轻滚过翻炒一圈，很快呈现出金黄饱满的色泽和异常酥脆的质感。
而虽然这样，却仍能透过金黄的表面，看见里面的虾肉泛着透明微微乳白的晶莹色泽，芝士的酸恰好被白葡萄酒的甘美醇厚压过去，混着炸虾球的焦香一丝一丝渗透而出！
包括老余和几位原本不信任顾与眠的主厨在内，所有人都不由自主地咽了咽口水。
……香啊。
小雪豹的瞌睡在此时醒了。它鼻尖动了动，长尾巴缠住顾与眠的手腕。
片刻之后虾球便炸好了，沥过油之后出锅盛盘，顾与眠每四个小虾球装一小碟，摆了六碟。
顾与眠再用剩下的油放入冰糖和盐、醋、胡椒粉水淀粉熬煮翻炒，淋入一点柠檬，很快冰糖转色成砖红，锅底原本流动的液体也渐渐变成了一种橘红的偏粘稠质感。
“这个是酸甜汁，也可以常备，用前热一热就好了。”
酸甜汁出锅，均匀淋在金黄酥脆的虾球表面上，一道酸甜芝士虾球这便完工了。自然光下表面的酸甜汁泛着诱人的光泽，莹润可爱，光是那香浓的味道就让人垂涎三尺。
众人已经呆了，甚至有人的肚子不受控制地发出咕咕声响。
小雪豹的爪子扒拉住顾与眠手腕，催促他赶紧喂自己一个。顾与眠当然是给自己家小宝贝留了份儿的，熊猫宝宝还在睡觉，顾与眠分出其中一个碟子，夹起一小块给小雪豹尝了尝。
半晌后，小雪豹餍足地仰头眯眼，毛绒绒的耳朵蹭过顾与眠下巴，让他忍不住弯了弯眼睛。
所有人：“……”
