第641章 展示独门绝技！ (第1/2页)

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掌握了奶茶调配高级技巧的陈子平。

在说起这些事情的时候，明显十分熟练专业，说得头头是道。

“除此之外，选择使用的这种咸芝士的类型也同样不能马虎。”

“我看那个赵云飞调配时加注的材料，他选择的应该是马苏里拉芝士。”

“这种类型的芝士，明显不如切达芝士的口感更好，算是个选材错误。”

陈子平将自己从系统里面学到的顶级奶茶配方见解说了出来。

每一个点都精准点评到位，有理有据让人信服。

让人听得出他是在有端放矢，而不是信口开河！

就在这时，陈子平也直接大手一挥说道：

“行了，到咱们露一手了！”

“来！准备调配新鲜果茶！”

梅微微闻言，急忙给陈子平准备起了手打柠檬和细碎冰块。

而李悠悠则是在旁边开始挑选量倒起了适量的水果原料。

所有‘执子之手’的果茶采用的材料，都是当日进购回来的新鲜水果原料！

这种水果原料都非常真材实料，价格也同样不便宜。

比如说草莓泡过的果葡糖浆，进口枫叶糖浆等等。

这种糖浆不仅保留了甜蜜蜜的味道，而且还带有着水果的鲜香甜美。

这种真正是新鲜水果带来的甜味。

和纯粹用果粉和糖浆勾兑调配出来的甜味不一样。

即便是用最好的果粉调配出来的奶茶。

那奶茶中也不过仅仅只会带上一丝水果的味道。

却根本无法模仿出新鲜水果的新鲜口感。

沪上大叔的奶茶价格一直比其他不少奶茶店的定价高。

大家都是奶茶连锁店，都开到了很多分店近似的地点。

但是沪上大叔凭借较高的奶茶价格，销量却丝毫不输给别的品牌店铺。

这其中的原因，和它们坚持采用鲜果材料、调配技法等都有密切关系。

某些小品牌经常会采用奶茶粉，水果粉来节省成本。

使得它们每一杯奶茶的价格都很便宜。

但是同样的喝起来的口感和质量也不好。

好比现在陈子平看到李青手下的奶茶师赵云飞只是在草莓摇摇奶昔中添加了一些多肉椰果而非鲜果果肉后。

陈子平的心里就已经知道它们这次调配出来的口感肯定不如自己的了。

这个信心，来自的就是真材实料的自信！

执子之手的鲜果奶茶不单采用了最新鲜上等的今日份鲜果。

而且陈子平配置出来的口味，更是金手指系统给的顶级配方。

除此之外，梅微微精心用手打出来的柠檬片和冰块。

口感也会比用机器打发出来的配料来得更细腻、更到位、更优秀！

而且陈子平还非常讲究细节。

在调配奶茶时使用的器皿上下了不少功夫！

如果一个人知道一些化学常识便会知道。

新鲜水果一旦接触过金属后，味道就会发生变化。

很多讲究的厨师在做刺身之类的菜色的时候，都特意会采用陶瓷刀具。

因为他们发现如果刺身生肉不接触金属刀具的情况下。

肉类本身呈现出来的鲜味会更好吃！

而一旦触碰到金属刀具后。

有些挑剔的食客就会觉得刺身带有了金属味道！

所以从头到尾，陈子平这边无论是手打柠檬时的杯具、还是调配时采用的雪克壶。

每个都是硬质塑料制成的，并没有接触到金属元素。

就连用来打柠檬的手打锤子头上，都特意选用了带有硅胶垫子的那种！

而这些细节，对面的赵云飞自然是没注意到的。