锦衣卫小饭堂（美食） 第103节 (第2/2页)

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众人这才将注意力，放到了老板送来的牛爆肚上。

爆肚的“爆”并非指“爆炒”，而是用沸水焯熟。

新鲜的牛肚，清洗过后，便切成细丝，放入沸水中爆熟，再沾上酱料吃，便成了一道风味独特的菜肴。

眼前这盘爆肚，看起来其貌不扬，黑乎乎，毛刺刺的，没有任何修饰，软塌塌地躺在盘子里，让人提不起食欲来。

尹忠玉瞧了一眼，道：“原来是爆肚啊……我从来都不吃这个。”

舒甜有些好奇，问道：“为什么不吃？”

尹忠玉有些嫌弃地看了爆肚一眼：“看起来就粗糙得很，一定很不好吃。”

众所周知，他对吃食尤其讲究，总追求色香味俱全。

舒甜笑了笑：“尹大人可不要小看了这盘爆肚。”顿了顿，她指了指旁边的酱碗：“爆肚最是讲究火候，水沸多久下锅，煮到什么程度捞起来，都十分讲究。原汁原味的爆肚，加上这盘酱料，才是一绝。”

尹忠玉有些疑惑地看去：“这不就是芝麻酱吗？”

舒甜摇头，解释道：“这不仅仅是芝麻酱，还加了米醋、酱豆腐汤、辣椒油、葱花、香菜等调料，虽然爆肚本身味道清淡，但所配的酱料，样样都口味颇重，所以吃爆肚，实际上取的是牛肚的脆，和酱料的香，二者结合，才相得益彰。”

尹忠玉听得一愣一愣的，吴鸣、莫山和黄达等人，也饶有兴趣地点点头。

舒甜又道：“而且民间有种说法，爆肚养胃……”顿了顿，她清浅一笑，对夜屿道：“大人也可以吃的。”

夜屿勾唇，淡淡笑了下。

她总是不忘提醒他，哪些能吃，哪些不能。

莫山若有所思地问：“为何说爆肚养胃？其中是何缘由？”

舒甜莞尔：“因为，以形补形。”

众人一愣，都跟着笑了起来。

舒甜觑了夜屿一眼，嘴角扬起，俏生生的。

夜屿长眉微挑，看她的眼神，带着一丝趣致。

如今胆子是越来越大了，居然还敢开他的玩笑。

舒甜被夜屿盯得面上发热。

她垂眸，夹起一点爆肚，放到夜屿面前的空碗中。

“大人请用，爆肚要趁热、蘸酱吃才好。”

夜屿无声勾唇。

眼前的芝麻酱，仿佛一片小小沼泽，上面的葱花香菜，像沼泽上珍贵的绿洲，光是静静放着，便已经香气扑鼻了。

夜屿夹起几丝爆肚，放到酱汁里，轻轻滚了滚，芝麻酱便立即涌了上来，一把裹住了爆肚。

清爽的爆肚，一下就变得沉甸甸的。

夜屿缓缓夹起爆肚，送入口中。

芝麻酱浓郁鲜香，一下便唤起了舌尖的味蕾，爆肚脆生生的，幼嫩中带着嚼劲，与酱料完美地融合到了一起。

绵密丰厚的口感中，还带着一丝辛辣，缓缓渗入口腔。

夜屿面色一顿。

他低头，看向酱料之中，原来芝麻酱里，拌入了少量的辣椒油。

夜屿几乎从不吃辣。

这一口下去，好像有无数个热辣的气泡，在口中依次爆炸，既刺激，又难捱。

夜屿轻轻咳嗽起来。

舒甜看了夜屿一眼，顿时意识到了这酱汁里的辣椒油，她连忙为夜屿倒了一杯茶水，递上去，眼里含着内疚：“抱歉，我忘了这酱料有些辣，应该给大人单独调制一碗的……大人没事罢？”

夜屿接过舒甜倒的水，一饮而尽。

口中的火辣，终于消退了些。

夜屿苍白的面容，因为咳嗽变得微微发红，看上去没那么清冷了。

夜屿缓过来，淡声道：“无妨。”

他突然觉得，辛辣的滋味……还挺不错的。

舒甜略微安心了些，便找了老板，单独为夜屿调制了一碗酱料。

夜屿自然而然地接了过来，继续吃起了爆肚。

吴鸣觉得这芝麻酱过于浓稠，便多放了些辣椒油，爆肚扔进酱汁里翻个身，便径直送入了口里。

这一口，鲜咸适中，香而不腻，芝麻酱强势的风味，简直无孔不入，将爆肚收拾得服服帖帖，唯有脆劲儿，完好地保留了下来。

实在太满足。

吴鸣一口接着一口，简直停不下来。

尹忠玉没动筷，他忍不住看了吴鸣一眼：“有这么好吃吗？”