第五节 职工食堂的发展及管理 (第1/2页)

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建厂初期在横钢建起一幢简易的草蓬作为职工食堂。

1963年12月850平方米的大食堂和60平方米的小食堂竣工。（分别为职工食堂和机关食堂）。1985年机关食堂扩建为480平方米。1965年11月286年平方米的三食堂竣工，1974年9月三食堂扩建了586平方米，合计872平方米的三食堂，主要负责一、三车间三班制职工的膳食。

1960年7月597平方米的五车间食堂（五食堂）竣工。1962年因车间停产，食堂停膳。1965年恢复。1961年5月1563平方米厂招待所竣工，并建立招待所食堂（270平方米）。1983年招待所食堂扩建餐厅410平方米。1975年水泥分厂投产，227平方米的食堂竣工，为水泥分厂职工服务。1970年厂职工医院开设食堂，为住院病人提供膳食，每天用膳病号10人左右。1977年9月幼儿院开设幼儿食堂，为幼儿中餐就膳服务，一般就餐幼儿有150人左右。

大食堂、三食堂、五食堂均由行政处统一管理，其他食堂都由所属单位管理。每个食堂都配备专职或兼职的事务长、会计或管理员，每月进行食堂经济核算，定期向职工公布账目。1988年以前食堂每年养猪5-10头，以改善职工伙食（详见表8-3、8-4）。

全厂食堂一览表 表8-3

名称

项目

项目归属单位炊事员人数1986年1987年1988年1989年

粮食消耗（斤）盈亏（斤）粮食消耗（斤）盈亏（斤）粮食消耗（斤）盈亏（斤）粮食消耗（斤）盈亏（斤）

大食堂行政处50231876+1575221273+192182526+392

三食堂行政处2274931+71860091-26254259+355

五食堂行政处1239401+40224474+8618343-577

小计84346208+2695305838+16255128-170

水泥分厂食堂水泥分厂5

招待所食堂服务公司7

医院食堂职工医院2

幼儿院食堂教育处2

合计184

1984-1989年采购副食品及部分食品原料表 表8-4

品种

数量（斤）

年度1984年1985年1986年1987年1988年1989年

猪肉170001200055009900960009047