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就跑到后厨探着头问在里头忙活的谭知风道：“谭掌柜，今个儿咱们吃什么？”
“涮羊肉。”谭知风指着一大堆切好的肉片笑道：“怎么样，够不够赵兄你吃？”
“出去等。”赵虎满脸兴奋，还要再问，一旁帮着谭知风片肉的徐玕却开口道：“想早点吃的话，就不要跑到这儿来添乱。”
“好了好了，已经好啦！”谭知风数着人数，把数十个浅浅的小碟盛好不同的酱料摆在大木盘上：“灼灼去哪儿了？灼灼，把蘸酱端出去吧！”
“奇怪，陈青怎么没来呢？”又往外看了一眼之后，谭知风自言自语道：“还有徐玕，他们都到哪儿去了……”
“哟！香啊！”赵虎端起一碟蘸了一手指头芝麻酱就往嘴里伸，不一会儿竟然把一碟子蘸酱都吃了，引得外头众人哈哈大笑。
谭知风为了挽救他的蘸酱，只得自己端起那个大木盘往外走。刚到外头准备摆上碟子，忽然听见棉布门帘一响，一个清朗的声音在外头道：“阿弥陀佛，贫僧不请自来，谭掌柜你不会见怪吧。”
“该来的没来，不该来的却来了。”猗猗那冷冷清清略带调侃的声音在谭知风耳边响起，让谭知风愣了一愣。他抬眼望去，帘子掀开，进来的竟然是冬至那日出现的那位“高僧”，文惠。
近看之下，这文惠年纪轻轻，大约二十上下，凤眸薄唇，眼下一滴泪痣，眉间点着朱砂，一举一动格外潇洒出尘。他眼中带着笑意看着众人，双手合十，行了个礼，所有的人似乎对他都非常尊重，一个个赶紧起身回礼，都道：“见过文惠大师。”
展昭行礼之后再次拜道：“多谢大师为在下治伤。”双莲也深深施了个万福。谭知风记起，当他询问李维铭双莲所中的毒的时候，李维铭告诉他，这位文惠大师已经替双莲解毒了。文惠年纪轻轻就有这么大的本事，谭知风却半点也瞧不出他的底细，心里不禁对他更多了几分敬畏。
文惠为什么会光临他这个小酒馆？谭知风有点紧张盯着那个飘逸的身影，只见文惠脚步轻盈的进了屋，说也奇怪，他进屋前，这屋里还有几分寒意，他一进来，好像点燃了一座碳炉，周遭瞬间变得暖和了许多。
“区区小事，何足展侍卫挂在心上？”文惠笑着一甩青色僧袍，坦然自若的找了个空位置坐了，倒是谭知风有些不安，上前问道：“文惠……大师，今日小店可没有准备素斋，不知道您……您想吃些什么呢？”
“不必单独费心准备。”文惠抬头看着谭知风，微微一笑，上扬的眼角闪烁着一丝光芒。谭知风总觉得这文惠双眸之中带着打量的意味，但又不像是恶意。他还是觉得有点奇怪，想要试探一下，又觉得最好还是不要多事，只得应了一声，跑到后面继续准备去了。
谭知风收了收心思，开始往那三个大铜鼎中间加炭。这种铜鼎可不是他这样刚开业一个月，破破烂烂的脚店里能有的东西，还是他拜托了展昭，从号称开封城中七十二家正店之首的矾楼借来的。铜鼎虽好，到底不如后世涮羊肉用的，中间盛有炭火，可以更好加热汤的铜锅。
尽管如此，谭知风还是试图把这次涮羊肉做的让众人满意。他下了血本，让猗猗给他买来了集市上最新鲜的羊肉，而且一再嘱咐猗猗：“记住，只能要羊尾、羊后颈、臀尖、还有后腿靠里这几个部位，其他的一概不要。”
猗猗对此嗤之以鼻：“哼，穷讲究的人，一辈子也过不上富日子！”不过，虽说如此，他还是尽职尽责的把谭知风要的肉都买了回来。这回来的人多，王朝马汉一个个身高体壮，几个读书人也都食量不小，猗猗去了两回，每次都足足扛了二十多斤肉回来。
看外面的人都等的有些着急了，谭知风先把一大盘子羊肉端了出去。这盘肉一片片非常薄，有着像大理石一样漂亮的红白相间的花纹。谭知风站在桌边介绍道：“这叫做‘羊上脑儿’，是羊后颈处的肉，上品中的上品，一只羊也出不了几两‘羊上脑儿’肉，应是入口即化的。大家尝尝，看合不合口味？”
“哎呀！吃个肉还有这么多讲究，谭掌柜你就算切成大块给我们上来，我们也照样给你全吃光！”张龙赵虎说笑着，已经开始往他们眼前那个铜鼎里头丢肉了。
谭知风一笑，继续往外头端肉，那两个文官方才倒是听得津津有味，此时问道：“这一盘呢？看上去肥的多了些呀？也有什么说法吗？”
“有。”谭知风答道：“这是羊臀尖上的肉，俗称‘大三叉’，这肉呢肥瘦各半，原本有些薄筋，都已经剔去了。肉质也很鲜嫩，却比那‘羊上脑儿’更有嚼头些。”
众人纷纷点头，周彦敬道：“确实！吃肉嘛，就是要有点嚼劲才好，吃到嘴里就化成油了，也难免太腻了。”
眼看谭知风又往后走，大
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