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一个时辰？
孙平忍不住咽口口水，“还要这么久？”
张魁：“半个时辰也行。”
孙平听出他潜意思，味道不好不要怪我们。
“你忙，我去告诉掌柜的。”孙平告辞，李顺跟着他离开。
张魁抬手把门关严实，隔断了浓郁的香味。然而，后面的门没关，浓郁的香味传到院里，飘至四面八方。
半个时辰后，张魁把配菜倒进去。张惠烧一炷香，张魁就把后门关上，前面可以活动的门拆掉，香味瞬间全飘到街上，路上的行人同时驻足，循着香味，透过柜台看到浓浓白烟，忍不住咽口口水。
小猫看到这一幕，眼珠转了转，搬个板凳站在上面，把他写的木板挂在柜台后面的墙上就大声吆喝，“走过路过莫错过，新鲜的鹅肉，十文一碗——”
众人瞪大眼，齐声道：“十文？！”
小猫吓一跳，想找他爹爹，看到大白晃晃悠悠走过来，坐在柜台上钱罐子旁边装招财猫，胆子大起来，一本正经道，“我爹爹说，要长寿，吃鹅肉，还可以续汤，十文一点也不贵。”
“一只鹅才十文。”
小猫：“那，那——”
“大公子饿了吧。”张魁端着一碗鹅肝鹅心和鹅腿肉放在柜台下面的的方几上，“你和二公子先吃。”递给他一个炊饼，递给小羊两双筷子，出了柜台才说，“这位客官所言不差，鹅便宜，但鹅毛难收拾，三个人收拾半个时辰还收拾不干净是也不是？”
方才说话的人摇摇头，“我不知道，我没吃过。”
张魁心说，不知道你还这么多话，“我家主人用祖传的法子把鹅毛收拾的干干净净，保你吃了还想吃。”
“可以吃了？”
张魁循声转过头，看清来人，“冯掌柜？您怎么来了？”
“还有我。”
张魁踮起脚，“陈掌柜，你们二位这是？”
“本想让李顺来拿，这会儿店里没客人，干脆我自己过来，还能吃上热乎的。”陈掌柜说着就往里走。
张魁连忙侧开身，“陈掌柜您请。冯掌柜里面坐。”
文房四宝和绫罗绸缎面对的客人多是有钱的贵人，文房四宝店的冯掌柜和绸缎庄的陈掌柜自是不差钱。
这两家店的后院是库房和伙计的卧室以及灶房，冯掌柜和陈掌柜的家人不住这边，不想同伙计一起用饭，俩人就去小饭馆解决。
两人喜欢老实木讷的贺清溪，不喜欢好吃懒做的周桂香，不想看到周桂香时，就命自家伙计来买饭菜。
周桂香被贺清溪赶走，要说这条街上谁最高兴，非冯陈二人莫属。
冯陈二人乃人精中的人精，不曾在贺清溪面前表露出一丝一毫。张魁不知内情，误以为他们是被鹅肉的香味勾过来的，给两人倒一碗热腾腾的开水，就去拿炊饼、盛菜。
冯陈二人是常客，张魁分别给两人盛两块鹅腿肉、两块鹅翅、两块鹅脖子以及一块鹅掌和三块鹅胸肉，在上面加点菜，就拿个碗反过来把菜扣到下面，肉全在上面。
冯掌柜看到张魁的动作，乐了，“你平日里都是这样盛菜？”
“主人说上面全是肉客人高兴。”贺清溪没说过，张魁为了让客人高兴，自己琢磨出来的。稍后浇些鹅汤，接过张惠递来的碗，就把两碗菜端过去。
冯掌柜忍不住往四周看一下，“小贺呢？”
“主人额头还有些痛，在后面歇息。”张魁道。
陈掌柜关心道，“没事吧？”
“过两日就好了。”张魁指一下菜，“我家主人说要趁热吃。”
冯掌柜拿起筷子，“是得先尝尝。”夹起鹅腿肉，看向对面的陈掌柜，“小贺都可以做菜了。”
