第083章 好厨子都藏在招待所 (第1/2页)

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川菜，这可是在餐饮界非常重要的一个菜系。

它的味型特点是口味非常丰富，号称百菜百味。

陈富贵虽然不是正经的川菜厨子，可是作为正经的美食爱好者，当年对于川菜、粤菜、东北炖菜也是下了很多的功夫的。

川菜的调料首重三椒，辣椒、麻椒、花椒。

口味中最著名的当属鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、酸辣等等。

也不用去管马国昌到底要招待的是什么级别的领导。

反正来上口水鸡、椒麻肚片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡丁、水煮肉片、回锅肉、东坡肘子、酸辣汤，这就足够了。

最后的主食再准备两样，担担面和米饭，那就妥妥的。

快一天的时间呢，只要把这些配料和食材都给准备齐全，马国昌的人情就能稳稳赚到手。

先到造纸厂的招待所后厨转了一圈，不得不说，作为目前县里最强大的企业，后厨里连冰箱都有。

而且其余的调料和食材也是蛮丰富的，陈富贵把缺的调料写了些，额外又写上了孜然和牛油。

“富贵，这就够了？用牛油干啥啊？咱们大油和豆油都有。”马国昌说道。

“孜然可以多买一些，留着咱们开小灶的时候吃。牛油也是很重要的，我得用它炒制底料。”陈富贵说道。

“行，小何，你就按照富贵写的这个去采购。那个啥孜然你多整点，还有这些咱们这里没有的菜，也多弄一些。”马国昌摆了摆手。

司机小何赶忙接过单子，一溜小跑的就出去采购了。

“大师傅，今天可是打扰了。”陈富贵又看向了后厨的大师傅。

大师傅刘守军笑着摆了摆手，“我专擅鲁菜，这个川菜还真有些做不来。”

“啧啧，马厂长可是好口福。”陈富贵竖起了大拇指。

“鲁菜的特色是以咸鲜为主，以盐提鲜、以汤壮鲜。尤为在意火候，爆、扒、拔三式合用，层次立现。”

“烹饪之道，如火中取宝啊。不及则生、稍过则老，争之于俄顷、失之于须臾。没有精湛的手艺，不敢自称‘擅’字。”

刘守军诧异的看了陈富贵一眼，同样竖起了大拇指，“小兄弟也是真的不简单，道出了鲁菜的精髓。”

刚刚还是有些客套的话，现在就觉得关系近了很多。

陈富贵的话把鲁菜的菜式特点点得明明白白，这就代表着陈富贵不是胡乱的弄、胡乱的折腾。

顺便又夸了他，这是做人的礼节。

“老刘，我这位小兄弟说得全中？”马国昌好奇地问道。

“全中、全中，我估摸着啊，他在鲁菜方面的手艺也不差。”刘守军笑着说道。

“夸夸其谈的人我见识过很多，像小兄弟这么沉稳的可不多见。马厂长，中午的话我跟小兄弟搭把手，一起弄几个菜？”

“哈哈哈哈，那我倒是乐得其成。富贵啊，咋样，敢不敢应战？”马国昌笑眯眯的问道。

其实也是有这个心思，也得看看陈富贵在做菜方面的手艺怎么样。

总不能等领导来了，然后他再不行了。

陈富贵笑着点了点头，“应战不敢当，只能说是学艺。能买来香蕉不？让我闺女尝尝味，弄个拔丝香蕉。再寻一些鸡胗，配上猪肚来个油爆双脆。”

“好，红兵，去外边采购去吧。今天还有一些送来的虾，我就来个油焖大虾。再来上两幅大肠，弄个九转大肠。”刘守军也来了兴致。